Alchemia da oltre 20 anni è l’unica azienda nel settore enologico che produce e vende ghiaccio secco in pellet,
utilizzato principalmente nel periodo vendemmia.
PER UNA VINIFICAZIONE D’ECCELLENZA
Il ghiaccio secco è un alleato fondamentale nella realtà vinicola, utilizzato per il raffreddamento rapido e controllato delle uve in diverse fasi della produzione. La sua applicazione consente di mantenere intatte le qualità organolettiche del vino, preservando aromi, colori e freschezza.
L’utilizzo del ghiaccio secco nelle lavorazioni enologiche assicura:
Abbattimento della temperatura di uve e mosti, rallentando la fermentazione indesiderata.
Azione antiossidante grazie alla CO₂ che riduce l’ossidazione.
Conservazione degli aromi primari nelle uve bianche e basi spumanti.
Migliore estrazione del colore nelle uve rosse durante la macerazione.
Raccolta in condizioni climatiche calde con mantenimento delle proprietà organolettiche fino alla cantina.
Riduzione dell’uso di solfiti, migliorando la qualità del vino.
Il ghiaccio secco è la scelta ideale per ottenere vini di alta qualità, sfruttando una tecnologia semplice ed efficiente.
Il Ghiaccio Secco è la scelta ideale per il trasporto sicuro e l’imballaggio di prodotti freschi e surgelati. Grazie alle sue straordinarie proprietà refrigeranti, è indispensabile nei seguenti settori:
Catering aeroportuale, food and beverage
Industria dei surgelati
Spedizioni di alimenti freschi, gelati, surgelati e ordini online
Potenza di Raffreddamento Superiore: Disponibile in pellet da 3 mm e cilindretti da 16 mm, il Ghiaccio Secco mantiene una temperatura di -78,5°C, offrendo un potere refrigerante 170% superiore al ghiaccio tradizionale. Non bagna né crea umidità, garantendo un trasporto igienico e sicuro.
Trasforma ogni bevanda in un’esperienza unica con il suggestivo effetto fumo del Ghiaccio Secco. Basta una piccola quantità per creare un impatto visivo straordinario, ideale per eventi esclusivi e presentazioni di alto livello.
Offriamo una completa gamma di servizi e prodotti per supportare ogni fase della produzione e gestione del vino
Per qualsiasi informazione contattaci inserendo le informazioni nei campi sotto
I campi contrassegnati con (*) sono obbligatori
